凉拌白菜的两种做法看看就能学会 文章来源:网络博彩大全   2018-05-25 17:57

  将白菜帮进行正确的处理,这是让凉拌白菜帮好吃的关键之一。我们要先把白菜帮洗净,然后横着切成细细的丝,横着切的作用是将较粗长的白菜纤维切断,这样的白菜丝吃起来才有好的口感。切细丝的作用当然是为了容易入味,白菜丝越细越容易入味。

  在切好的白菜丝里拌入适量细盐,上面放上干净的重物把白菜丝压住,这样可以把白菜丝中的水分挤出来,从而让白菜丝的口感更加脆爽。就这样压着腌制2小时,如果不着急吃也可以腌上一夜。

  做法:起炒锅倒油烧至温热时,放葱丝、姜丝、干红辣椒丝小火炒香,再根据自己的口味放些白醋、白糖和盐等调味料。把锅里的东西翻匀后,浇在白菜丝上拌匀就可以了。


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